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ごぼう☆彡

STAFF BLOG ブルーアース甲西店

1月も終盤に差し掛かりましたね~
寒い時期もあと少し・・・かな
寒い寒いと嘆いてないで
冬の美味しい食べ物を満喫して、たまには寒さに感謝してみましょう

今日は冬の代表野菜「ごぼう」をご紹介します
野生のごぼうはヨーロッパ、シベリア、中国大陸にかけて広く分布しています
でも、根の部分を食用にするのは日本だけだという変わった根菜なんです

8割が水分、ビタミン類はあまり含まれていませんが、食物繊維が豊富なので腸の働きを整え、コレステロールをコントロールしてくれるんです
利尿作用もあるのでむくみの解消にもなりますョ
体内の毒素を排出する効果もあるので、血液が浄化され肌を美しく保ってくれるんです

皮と実の間に栄養が多いので、皮を剥かず包丁の背でこそげとったり金属たわしなどでさっとこすると、風味を逃さずに美味しく調理できますョ
空気に触れると変色してしまうので水か酢水に浸してから使いましょう
熱をかけると酸味はほぼ飛んでしまい、旨みやコクが残りますよ

ごぼうと言うと・・・叩きごぼう、きんぴらごぼう、煮物などが代表的ですが
ハンバーグにささがきごぼうを入れて食感を楽しんだり、イタリアンのトマト煮などにハーブとしてごぼうを使ったりすると、また違った風味を楽しめますよ~
ごぼうが好きな方はケークサクレやマフィンに入れると、嬉しいお食事系になりますね

旬の食材は旬のうちに
体が喜び体が欲しているハズです
美味しくたっぷり頂きましょう

ブルーアース甲西店
26日日曜日は営業しております。
29(水)30(木)31(金)は休館日です。
通常とお休みが異なりますのでお間違えのないよう宜しくお願いします


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