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春にしか会えない野菜たち・・・(^_^)

STAFF BLOG ブルーアース山梨店

こんばんは・・・(*^_^*)  木曜日担当 村松です。

今日は、春にしか会えない野菜についてです。

春の野菜は栄養が豊富な上に、解毒作用、
抗酸化作用の働きがあるそうです。

特徴として、苦味、アクがあるものが多いですよね。
あの苦味は食物が昆虫などから身をまもるためにもつ
自己防衛手段だそうです。

それと、苦味の主な成分は植物性アルカロイドという成分で
この成分は腎臓のろ過機能をアップさせ、冬の間に溜まった老廃物を
排出してくれる作用や新陳代謝を促進させてくれるようです。

春の野菜は比較的、短い期間しか味わえません。

ぜひ、美味しく調理していただきましょう。

ただ、体にいいと思っても、食べ過ぎはよくありませんので
食べ過ぎにはご注意を・・・(*^_^*)


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